Ciao,
difficile capire così senza foto, cmq se il gambo diventa marrone e molle vuol dire che stà marcendo altrimenti potrebbe trattarsi di una colorazione momentanea e sparire velocemente!!!
Putroppo non sò aiutarti molto perchè è una cosa che nn mi è mai capitata... potrebbe essere unche una carenza, ma se il problema riguarda soprattutto il fusto non saprei che genere di carenza possa essere... forse i microelementi ferro boro magnesio calcio ecc ecc ma come detto non sono sicuro senza vederle!
Saluti
Jac